간장 무조림 레시피: 맛있게 무쳐서 밥도둑 완성!
재료 준비
달콤하고 매콤한 간장 무조림을 만들 재료들을 준비해 봅시다. 신선한 무를 사용하는 것이 중요합니다!
- 무: 500g (껍질을 벗기고 큼직하게 썰어주세요)
- 간장: 6큰술
- 설탕: 3큰술
- 다시마: 5g (국물용)
- 물: 1컵
- 고춧가루: 1큰술 (기호에 따라 가감)
- 참깨: 약간
- 파: 1대 (송송 썰어주세요)
- 마늘: 3쪽 (다져주세요)
- 생강: 1톨 (다져주세요)
*계량은 밥숟가락 기준입니다.
조리 과정
- 냄비에 물, 다시마, 무를 넣고 센 불에서 끓이다가 중간 불로 줄여 10분 정도 무를 반쯤 익혀줍니다.
- 무가 어느정도 익으면 간장, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 중불에서 15분 정도 조려줍니다.
- 국물이 자작해지고 무가 부드러워지면 파를 넣고 살짝 더 볶아줍니다.
- 마지막으로 참깨를 뿌려 마무리합니다.
중간중간 국물을 졸이면서 간을 확인하고, 설탕의 양을 조절하여 자신에게 맞는 단맛을 맞춰주세요.
요리 팁
- 무를 썰 때 너무 얇게 썰면 쉽게 무너질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
- 무가 익는 동안 중간중간 저어주면 골고루 조려집니다.
- 매운맛을 좋아한다면 고춧가루의 양을 더 늘려도 좋습니다.
- 마지막에 참기름을 한 방울 떨어뜨리면 풍미를 더할 수 있습니다.
보관 방법
완성된 간장 무조림은 밀폐용기에 담아 냉장보관 하시면 3~4일 정도 드실 수 있습니다. 냉동보관도 가능합니다. 냉동할 경우에는 1회 분량씩 소분하여 보관하는 것이 좋습니다.
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